アシスタントのSHIINAです

お休みの日にスパイス料理を拵えるのがマイブームで、、

先日北アフリカの調味料”ハリッサ”を作りました

材料がキャラウェイ、コリアンダー、クミン、パプリカ、唐辛子、にんにく、オリーブオイル、塩

これらをすり鉢ですりつぶすだけ

スパイス一粒一粒から香りが弾けて奥深い複雑な香りがして来ます

スパイス料理は香りも楽しいです

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